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Kchentechnische- und gastgewerbliche Fachausdrcke mit einigen tausend Stichworten und vielen Zusatzinformationen werden im Lexikon-Online erklrt.
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Directeur de Cuisine Kchendirektor In einer Grokche oder in einem Hotel mit mehreren Kchen gibt es einen Kchendirektor der fr alle Kchen und deren Kche zustndig ist. Welche Fachausdrcke werden in Gastronomie und Kche tglich benutzt. Genussvolle regionale Gerichte.
Mischung aus Sahne und Eigelb zum Binden von Saucen und Suppen oder zum Bestreichen von Teig. 45 Zeilen Wer selten in der Kche steht wird mit dieser Liste vermutlich nicht ganz warm. Wissenswertes aus dem Kchenlexikon.
10102017 Es wre eigentlich so einfach. Bockwurst mit Senf Butterbrot und Gewrzgurken Knacker mit Mostrich Butterschnitte und Gurkn Cervelat mit Senf Ankeschnitte und Gugummere Bei Kchenbegriffen bestehen in den deutschsprachigen Lndern teilweise groe regionale Unterschiede die zu Verwirrung fhren knnen. Begriff aus der Kche.
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